Gomasio

Pronta in 15 min.

Difficoltà bassa

Ricetta per 4 persone

15 cucchiaini di semi di sesamo *
1 cucchiaino di sale integrale fine

* prodotto disponibile al Negozio Leggero

Lavare i semi di sesamo e lasciare asciugare.
Scaldare bene una padella antiaderente dal fondo largo e tostare i semi di sesamo a fuoco alto. Mescolare spesso prestando attenzione a non bruciacchiare i semi e di tanto in tanto farli saltare nella padella.
Verso fine cottura (10-15 minuti) aggiungere il sale e mescolare con cura, togliendo dal fuoco quando il sesamo comincia a scoppiettare.
Travasare in un mortaio e pestare il sesamo tostato per alcuni minuti, fino a ridurlo in polvere. Ricchissimo di calcio, il gomasio conserva tutta la fragranza chiuso in un barattolo per 1 settimana circa.
È un ottimo condimento per cereali, legumi e verdure