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Pronta in 5 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 100 gr di fiocchi di patate disidratati * 600 ml di liquido (consigliamo 500 ml di acqua + 100 ml di latte) sale q.b un pizzico di noce moscata * Si può usare latte vaccino o una bevanda vegetale per una versione vegan ed eventualmente aggiungere del burro o del formaggio oppure del lievito in fiocchi. * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroPortare…

Pronta in 30 min. Difficoltà bassa melograni sufficienti per ottenere 1/2 litro di succo un pizzico di cannella*  260 gr di zucchero in polvere 1 litro di alcool a 95 gradi * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroScegliere dei melograni maturi; sgranarli e spremere i chicchi; aggiungere poi lo zucchero, la cannella e l'alcool. Far riposare per almeno un mese; filtrare, poi imbottigliare.

Pronta in 15 min + 1 ora di riposo Difficoltà media Ricetta per 20-30 biscotti 130 gr di fiocchi d'avena * 130 gr farina di farro integrale * 70 gr di zucchero di canna 90 gr di olio di semi di girasole 50 gr di mandorle * 1 cucchiaino di cannella * 1 cucchiaino di lievito per dolci * 1 pizzico di sale latte vegetale q.b. * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroFrullare insieme…

Pronta in 60 min. Difficoltà bassa Ricetta per 2 persone 200 gr kamut cipolla 3 patate bianche medie 3 carote olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di semi di girasole*  1 cucchiaio di semi di lino*  timo*  maggiorana*  rosmarino*  salvia origano*  sale marino integrale*  pepe*  * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroCuocere il kamut 45 minuti in acqua leggermente salata. Nel frattempo rosolare la cipolla nell'olio e poi aggiungere le patate e…

Pronta in 25 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 1 pezzetto di cannella*  500 ml di latte 1 limone 25 gr Maizena (amido di mais) 4 tuorli d'uova 100 gr zucchero di canna (più q.b. per cospargere la crema) un pizzico di noce moscata*  * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroIniziate la preparazione sciogliendo la maizena in poco latte freddo e tenetela da parte. Grattuggiate la buccia del limone e mettetela in…

Pronta in 10 min. Difficoltà bassa 1 tazza di ceci *  (già cotti) succo di 1 limone 1 cucchiaio di salsa tahina (vedi ricetta) 1/2 spicchio d'aglio tritato finemente paprika o peperocino *  sale marino integrale *  olio extra vergine di oliva * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroMettere tutti gli ingredienti nel mixer, aggiungendo l'aglio alla fine e utilizzando l'olio poco per volta per amalagamare in modo uniforme. Regolare eventualmente di sale…

Pronta in 40 min. Difficoltà bassa Ricetta per 2 persone 200g di amaranto 1 zucchina 1 cipolla 2 cucchiai di olio extra di oliva 1/2 bustina di zafferano prezzemolo 1 cucchiaio di semi di sesamo *  1/2 cucchiaino di sale aromatico per arrosti *  * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroFar saltare in padella la zucchina con la cipolla e l'olio extravergine per 10 minuti. Cuocere l’amaranto per 20-30 min in tanta acqua…

Pronta in 90 min. Difficoltà media Ricetta per 4 persone Per lo stufato: 800 gr di carne d'agnello 2 carote 50 gr ceci *  2 cipolle una manciata di coriandolo *  3 cucchiai d'olio pepe q.b *  100 gr piselli *  2 pomodori 1 mazzetto di prezzemolo 50 gr uvetta sultanina *  un pizzico di zafferano 3 zucchine Per il cous cous: 40 gr di burro 450 gr cous…

Pronta in 30 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 400 gr di cous cous ai 4 cereali *   500 gr di petto di pollo 1 melanzana 2 carote 1 cipolla 1 peperone 1 patata 1 cuore di sedano misto di legumi cotto con battuto di cipolla, salvia e rosmarino *  1,5 litri di brodo vegetale ottenuto facendo bollire 1 carota, 1 cipolla con 2 chiodi di…

Pronta in 20 min. Difficoltà bassa Ricetta per 2-3 persone 1 tazza di amaranto in grani * 1/2 tazza di lenticchie grandi * 1 carota 2 scalogni 2 foglie di salvia rosmarino * brodo vegetale qb * 1/2 bicchiere di vino bianco * 3 cucchiai di olio extra vergine sale * pepe * * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroSciacquare per bene l'amaranto sotto acqua corrente, poi tostarlo e metterlo da parte.…