Anko
15 ore
Difficoltà bassa
Ricetta per 1 kg di confettura (4 vasetti da 250gr)
Ingredienti
250 gr di azuki rossi secchi*
1,5 litri di acqua
400 gr di zucchero
* prodotto disponibile presso Negozio Leggero
Preparazione
Lasciare in ammollo gli azuki per 12 ore, una volta finito l’ammollo sciacquarli e cuocerli in una pentola capiente coprendoli completamente di acqua e cuocerli per 2 ore a fuoco lento. Una volta cotti, scolarli, rimetterli in pentola aggiungendo lo zucchero e cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, fino ad ottenere una confettura omogenea e ad aver completamente sciolto lo zucchero.
